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Le parcours d'Eric Omores, créateur du concept Nikki Beach est atypique. Ingénieur son et lumières pour le Club Med pendant trois ans, il part s'installer aux Etats-Unis en 1984. Après quelques années de galères formatrices, il crée le Bash en 1992, en association avec Thierry Kléméniuk, l'acteur Sean Penn et Mick Hucknall, chanteur de Simply Red. Presque huit ans après, Eric Omores désireux de concrétiser son projet de plage, approche Jack Penrod, propriétaire d'un endroit sublime mais qui ne fonctionne plus. Ils décident de s'associer pour créer Nikki Beach en décembre 1999. Le concept prend forme : une plage moderne, adaptée aux modes de vie contemporains, assez minimaliste, et où l'environnement se veut particulier et propre à créer le rêve et l'évasion. On y implante une restauration conviviale et festive. A Miami beach, la plage est ouverte de 11 heures à 5 heures du matin, à Saint-Tropez, de 11 heures à 1 heure. En effet, le golfe de Ramatuelle n'accorde pas d'autorisation d'exploitation de nuit comme à Miami où le night-club démarre avec une situation outdoor, puis passe ensuite à l'intérieur. L'ambiance de Nikki Beach est particulière. Chaque escapade sur cette plage est un moment magique dans un décor d'évasion. "Evidemment l'entrée est un peu filtrée, le but étant de capter le public qui correspond à l'esprit qu'on veut créer" déclare le directeur de Nikki Beach, associé à Paul Breuza. La clientèle est donc éclectique et internationale. Il y a des branchés et des jet setters mêlés harmonieusement à des quidams souhaitant vivre aussi cette belle expérience. "On retrouve les mêmes personnes à Saint-Tropez qu'à Miami, parce que Nikki Beach est maintenant un nom que les gens aiment suivre. Les habitués de Miami beach sont pour la plupart venus cette année à Saint-Tropez, et ce, grâce à l'implantation de la plage" poursuit Eric faisant allusion au commerce généré par les américains dans le Golfe de Saint-Tropez et Ramatuelle. Les associés de Nikki Beach entendent donc mener une politique de communication commune entre Miami et Saint-Tropez. "Beaucoup de français vivant en Floride aujourd'hui viennent de la Côte d'Azur. Les échanges seront donc à double sens" précise le directeur…
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